14.09.2021

Äpfel sind die beliebteste Obstsorte in Südtirol. Sie werden von viele Bauern angepflantzt, und sind sehr vielseitig verwendbar. In Südtirol bauen über 7.000 Bauern die süße Frucht an. Auch auf dem Ritten finden wir viele Apfelwiesen wo der Bauer von Monat zu Monat mit viel Fleiß an dem Wachstum der süße Frucht arbeiten. Die Erntezeit ist zwischen August und November, in der jeder einzelne Apfel handgepflückt wird. In Südtirol werden viele Apfelsorten angesetzt wie… Braeburn, Jonagold, Fuji, Royal Gala, Golden delicius, Gloster, Pinova, Pink Lady, Granny Smith, Elstar ,Idared und viele mehr…… Der Apfel ist bekannt für seinen hohen Anteil an Mineralien und enthält über 30 Vitamine. Er besteht aus 85% Wasser und wirkt somit durstlöschend. Die rundliche Frucht enthält kaum Fette und Kalorien und ist daher ein sehr gesunder Snack. Die meisten Vitamine befinden sich unter der Schale, somit sollte man sie unbedingt mitessen. Der Apfel ist nicht nur als Frucht ein Genuss sondern auch in der Küche vielseitig verwendbar. Man findet in der Südtiroler Küche viele kulinarische Köstlichkeiten wie… Apfelstrudel, Apfelküchlein, Apfelrisotto, Apfelknödel usw. Aber der Apfel bietet auch noch viele andere gute Produkte wie… Apfelsaft, Apfelsekt, Apfellikör, Apfelessig, Apfelgelee, Apfelkompott, Apfelchips und vieles mehr. Auch in der Kosmetik werden sie verwendet.

250 gr.Butter
220 gr. Staubzucker
1 Vanillezucker
Zitronenschale
5 Eier
330 gr. Mehl
1 Backpulver
1 Pck. Vanillepudding
1 kg geschelte,entkernte,
blätterige geschnittene Äpfel

Zitronenglasur:
100 gr.Staubzucker
2 El Zitronensaft


Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanille-Zucker cremig rühren.Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver darübersieben und unterheben. Die Äpfel und Zitronenschale unterrühren. Die Masse auf ein befettetes Backblech streichen.
180 Grad ca. 30 min. backen
Für die Glasur Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und den noch heißen Kuchen damit glasieren.