Brombeeren sind sehr lecker und gelten als altes Naturheilmittel.
Sie enthalten viel Vitamin C, zudem sind sie reich an Mineralstoffe Kalium, Eisen, Calcium, reichlich Ballaststoffe und im Vergleich zu anderen Beerenfrüchten die meisten Carotine.
Brombeer-Arten sind winterharte Sträucher. Die überwinternden Zweige bringen aus ihren Knospen ausschließlich Blütenstände hervor und werden zwischen 0,5 und 3 Meter hoch.
Die bei Reife meist blauschwarzen Früchte sind keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte. Tatsächlich beißt man beim Kauen der Früchte auf kleine Steine, in denen auch der Samen der Brombeere zu finden ist.
Blüte: Mai bis August
Ernte: August bis Oktober
Verwendung
Die Früchte sind saftig und wohlschmeckend. Brombeer-Früchte eignen sich zum Frischverzehr, als Belag auf Kuchen und Torten und um Marmelade, Gelee, Sorbet, Saft, Wein und Likör zu bereiten. In Muffins, Joghurts und Quarkspeisen verleihen Brombeeren eine ausgefallene, bläuliche Farbe und ein fruchtiges Aroma.
Die frischen Früchte können außerdem durch Tiefkühlen konserviert werden. Die Ballaststoffe fördern Ihre Verdauung und sorgen für Sättigung. Die Blätter der Brombeerpflanze eignen sich für einen schmackhaften Tee, diese gegen Grippe und Erkältungen hilft.
Doch frisch gepflückt schmecken sie immer noch am besten.
Lichtenstern Hof
Unsere Brombeeren wie auch andere Beerenarten (Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren) gehören zu unseren Stars des Sommers.
Wir verarbeiten sie hauptsächlich zu Fruchtaufstriche und Sirupe und können so das ganze Jahr über genossen werden:
Den Fruchtaufstrich klassisch zum Brot oder in Naturjogurt gemischt, in geschlagener Sahne und Cremen für Kuchen. Den Sirup mit Wasser verdünnt – je nach Geschmack – als Erfrischungsgetränk oder im Winter heiß als Tee oder bei Erkältung.
Sie enthalten viel Vitamin C, zudem sind sie reich an Mineralstoffe Kalium, Eisen, Calcium, reichlich Ballaststoffe und im Vergleich zu anderen Beerenfrüchten die meisten Carotine.
Brombeer-Arten sind winterharte Sträucher. Die überwinternden Zweige bringen aus ihren Knospen ausschließlich Blütenstände hervor und werden zwischen 0,5 und 3 Meter hoch.
Die bei Reife meist blauschwarzen Früchte sind keine Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte. Tatsächlich beißt man beim Kauen der Früchte auf kleine Steine, in denen auch der Samen der Brombeere zu finden ist.
Blüte: Mai bis August
Ernte: August bis Oktober
Verwendung
Die Früchte sind saftig und wohlschmeckend. Brombeer-Früchte eignen sich zum Frischverzehr, als Belag auf Kuchen und Torten und um Marmelade, Gelee, Sorbet, Saft, Wein und Likör zu bereiten. In Muffins, Joghurts und Quarkspeisen verleihen Brombeeren eine ausgefallene, bläuliche Farbe und ein fruchtiges Aroma.
Die frischen Früchte können außerdem durch Tiefkühlen konserviert werden. Die Ballaststoffe fördern Ihre Verdauung und sorgen für Sättigung. Die Blätter der Brombeerpflanze eignen sich für einen schmackhaften Tee, diese gegen Grippe und Erkältungen hilft.
Doch frisch gepflückt schmecken sie immer noch am besten.
Lichtenstern Hof
Unsere Brombeeren wie auch andere Beerenarten (Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, rote Johannisbeeren) gehören zu unseren Stars des Sommers.
Wir verarbeiten sie hauptsächlich zu Fruchtaufstriche und Sirupe und können so das ganze Jahr über genossen werden:
Den Fruchtaufstrich klassisch zum Brot oder in Naturjogurt gemischt, in geschlagener Sahne und Cremen für Kuchen. Den Sirup mit Wasser verdünnt – je nach Geschmack – als Erfrischungsgetränk oder im Winter heiß als Tee oder bei Erkältung.
