Quando esce fumo dal camino del Weberhof durante l’estate può significare solo una cosa: pizza. A intervalli regolari, gli ospiti hanno l'opportunità di preparare la pizza insieme alla famiglia ospitante. Questa attività unica non fa battere solo i cuori dei bambini, ma anche agli adulti.
La storia: Prima pane poi pizza
La serata pizza in compagnia non promette solo risultati deliziosi ma anche un viaggio nel passato. Il vecchio forno a legna è un pezzo di storia familiare risalente al 1987. In un progetto padre-figlio, Walter Rottensteiner e suo padre Franz hanno costruito il forno non per la pizza ma per fare il pane. Prima avevano dovuto andare dai vicini per fare il pane. All'epoca ogni fattoria aveva il suo forno per il pane. Una volta al mese poco prima della luna piena si faceva il pane. Per essiccare il pane veniva messo ai "Hurten" (telaio di legno per il pane).
La maggior parte degli ingredienti per il cosiddetto "Bauernbreatl” è autoprodotta e garantisce un sapore autentico: segale, grano e una miscela di spezie come semi di trifoglio, anice, cumino, sale, lievito madre e acqua. Tagliato a pezzi croccanti in latte caldo, veniva mangiato a colazione o cena. Era il muesli dei contadini. Solo col tempo si scoprì che il forno a legna poteva anche essere usato per fare una pizza molto gustosa.
Il procedimento
La serata inizia con il riscaldamento del forno a legna fino a 300 gradi, un rituale piuttosto lungo che occupa tutto il pomeriggio e richiede legno di alta qualità. Nel frattempo si prepara l'impasto, la salsa di pomodoro e si riempiono le ciotole con vari ingredienti per la pizza.
Giovani e adulti possono scegliere la propria creazione preferita da una selezione di ingredienti. Questa è la parte preferita dei bambini. Poi la pizza viene messa nel forno rovente, lì dove poco prima ardeva il legno. Lì, gli ospiti possono osservare per due o tre minuti come nasce la loro opera d'arte culinaria, prima che finisca già nei loro piatti.
Le serate di pizza al Weberhof sono un evento sociale che consente agli ospiti di conoscersi reciprocamente e di entrare in contatto con la famiglia ospitante.
Ricetta per l’impasto per la pizza Weberhof
Anche se non è lo stesso gusto senza il forno a legna, per chi vuole portare un po' di gusto vacanza a casa, ecco la ricetta per l'impasto:
Ingredienti per 8-10 pizze:
1000 g di farina di grano o farro
1 cubetto di lievito
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di zucchero
550/600 ml di acqua tiepida
La storia: Prima pane poi pizza
La serata pizza in compagnia non promette solo risultati deliziosi ma anche un viaggio nel passato. Il vecchio forno a legna è un pezzo di storia familiare risalente al 1987. In un progetto padre-figlio, Walter Rottensteiner e suo padre Franz hanno costruito il forno non per la pizza ma per fare il pane. Prima avevano dovuto andare dai vicini per fare il pane. All'epoca ogni fattoria aveva il suo forno per il pane. Una volta al mese poco prima della luna piena si faceva il pane. Per essiccare il pane veniva messo ai "Hurten" (telaio di legno per il pane).
La maggior parte degli ingredienti per il cosiddetto "Bauernbreatl” è autoprodotta e garantisce un sapore autentico: segale, grano e una miscela di spezie come semi di trifoglio, anice, cumino, sale, lievito madre e acqua. Tagliato a pezzi croccanti in latte caldo, veniva mangiato a colazione o cena. Era il muesli dei contadini. Solo col tempo si scoprì che il forno a legna poteva anche essere usato per fare una pizza molto gustosa.
Il procedimento
La serata inizia con il riscaldamento del forno a legna fino a 300 gradi, un rituale piuttosto lungo che occupa tutto il pomeriggio e richiede legno di alta qualità. Nel frattempo si prepara l'impasto, la salsa di pomodoro e si riempiono le ciotole con vari ingredienti per la pizza.
Giovani e adulti possono scegliere la propria creazione preferita da una selezione di ingredienti. Questa è la parte preferita dei bambini. Poi la pizza viene messa nel forno rovente, lì dove poco prima ardeva il legno. Lì, gli ospiti possono osservare per due o tre minuti come nasce la loro opera d'arte culinaria, prima che finisca già nei loro piatti.
Le serate di pizza al Weberhof sono un evento sociale che consente agli ospiti di conoscersi reciprocamente e di entrare in contatto con la famiglia ospitante.
Ricetta per l’impasto per la pizza Weberhof
Anche se non è lo stesso gusto senza il forno a legna, per chi vuole portare un po' di gusto vacanza a casa, ecco la ricetta per l'impasto:
Ingredienti per 8-10 pizze:
1000 g di farina di grano o farro
1 cubetto di lievito
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale
1 pizzico di zucchero
550/600 ml di acqua tiepida
