150 g pane bianco compatto
50 g cipolla tritata finemente
30 g burro
120 g barbabietole cotti
3 uova
70 g formaggio saporito
1 pizzico di semi di cumino
50 g latte
30 g farina
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
sale
pepe
- Tagliare il pane bianco a cubetti.
- Soffriggere la cipolla nel burro e versarla sul pane.
- Scaldare il latte con i semi di cumino e versarlo sul pane.
- Sbucciare i barbabietole e tagliarli a pezzi, ridurli in purea con le uova e il latte in un frullatore e aggiungerli al pane con il formaggio tagliato a cubetti.
- Aggiungere la farina e condire con sale, pepe e prezzemolo.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 15 minuti.
Formare dei canederli non troppo grandi e farli bollire in acqua salata per circa 15 minuti.
Sono ottimi con burro alla salvia e parmigiano o con una saporita salsa al formaggio.
Servire con cavolo bianco al vapore.
Buon appetito e buona fortuna :-)
Buon appetito e buona fortuna :-)
