La varietá più diffusa e allevata è la Passeirer Gebirgsziege (o Capra della Passiria), una capra robusta e di medie dimensioni. La carne di capretto è una prelibatezza. Poi c’è la Capra Nobile di colore bianco o a macchie, che è la più diffusa nelle zone montuose e produce un delizioso latte di capra.
