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08.12.2023
Wie wird Bauernspeck eigentlich hergestellt?
Jede Familie hat sein eigenes Familienrezepte für die Herstellung des sogenannten Schinkenspecks, welcher weitervererbt wird. Bis der Speck jedoch so schmeckt wie man es gewohnt ist hat der „rohe“ Schweineschlegel noch einen langen Weg vor sich:
30.09.2021
Hauswurst und Kraut
Das Törggelen ist ein sehr beliebtes Gericht und wird auf fast allen Bauernhöfen zubereitet. Die Bauern machen die Hauswurst und das Kraut auch vielerorts selbst.
30.07.2020
In die Pilze, fertig, los!
Das große Sprießen hat begonnen, am Ritten ist die Pilz-Saison eröffnet. Ob Steinpilze, Parasole oder Pfifferlinge – bei einem Spaziergang durch den Wald stößt man zur Zeit auf verschiedenste Pilzarten.
25.05.2019
Löwenzahn,Pusteblume, Zigori...
… ist wohl eines der bekanntesten Wildkräuter überhaupt. Jedes Jahr im Frühling verwandeln sich viele Wiesen in Südtirol in gelbe Blütenmeere. Wer kennt ihn nicht, den Löwenzahn?
16.09.2016
Südtiroler Schüttelbrot
Zu einer guten Südtiroler Marende darf natürlich das knusprige Schüttelbrot nicht fehlen.
01.08.2015
Weinbergführung und Weinverkostung am Rielingerhof
Am Ritten werden erstklassige Weine produziert. Sie können hier einen Einblick gewinnen!
12.07.2024
Gesunde, frische Produkte direkt ab Hof verkaufen – Chance und Herausforderung
Eine gute Ausbildung trägt ihre Früchte. Immer mehr junge Menschen auf Südtirols Bauernhöfe vermarkten ihre Produkte direkt ab Hof. Im Rahmen von Urlaub auf dem Bauernhof verkaufen zahlreiche Gastgeber ihre wertvollen Produkte über das ...
07.11.2022
Bäuerliche Küche - kulinarische Tradition
Die traditionelle Südtiroler Küche ist sehr bodenständig und vielfältig. Sie vereint mediterrane und alpine Genüsse, welche zu einem einzigartigem Geschmackserlebnis führen. Besonders bei den Bauernhöfen wird es als selbstverständlich ...
14.09.2021
Der Apfel- Die Königin der Früchte
Äpfel sind die beliebteste Obstsorte in Südtirol. Sie werden von viele Bauern angepflantzt, und sind sehr vielseitig verwendbar. In Südtirol bauen über 7.000 Bauern die süße Frucht an. Auch auf dem Ritten finden wir viele Apfelwiesen wo der ...
25.05.2020
Der Bauer als Selbstversorger
Hofeigene Produkte Auf jedem Hof werden verschiedene Produkte hergestellt, die man dann am Frühstückstisch wiederfinden kann.
14.04.2019
Biowein-Fest
Alljährlich veranstaltet die Gruppe BioWeis, der Weinproduzentenaus dem Eisacktal angehören, ein Weinfest. Eine Reise in die Welt der neun Biowinzer€
16.01.2016
Rosenkohl - Sprossenkohl
Wintergemüse: wertvoll und gesund mit viel Vitamin C.
15.06.2015
Holunder oder "Holler"
Ein alter Spruch sagt: Wenn Du an einem Holunderbaum vorbeigehst, verneige Dich und zieh Deinen Hut!"
01.06.2024
Ein Gruß aus der Südtiroler Küche - Rohnenknödel
Hier ist ein Rezept für köstliche Rote Beete Knödel aus Südtirol. Diese traditionelle Spezialität vereint die herzhafte Südtiroler Küche mit der frischen Note der Rote Beete - bei uns in Südtirol "Rohnen" genannt. Die Knödel sind einfach ...
28.02.2022
HOW TO EAT RIGHT IN SÜDTIROL - Der Südtiroler Essens-Knigge
Wer in einem anderen Land im Urlaub ist, will auch traditionelle Gerichte verkosten. Dass es gewisse regionale Gepflogenheiten gibt, wie man bestimmte Gerichte isst, darüber wissen aber nur die wenigsten Bescheid. Ein Essens-Knigge für Südtirol, ...
10.10.2020
Tee- die Geheimwaffe aus Bauers Garten
Es zwickt im Bauch, der Kopf ist schwer, oder ein hartnäckiger Husten erschwert uns das Leben? Gegen die meisten kleineren Wehwehchen ist im Garten am Bauernhof ein passendes Kraut gewachsen. Fürsorglich kümmert sich die Bäuerin um die zarten ...
11.01.2020
Weißkohl – Sauerkraut
Sauerkraut ist besonders für die kalten Tage ein Genuss, es stärkt das Immunsystem und ist zugleich eine Vitaminbombe; ein frisches Produkt vom Bauernhof: es ist gesund.
14.12.2017
Weihnachtszeit: Zelten
Eine typische Südtiroler Spezialität, die in der besinnlichen Zeit vor Weihnachten noch von vielen Frauen hergestellt wird.
21.10.2015
Eingelegte Trompetenpfifferlinge
umgangssprachlich als „Nagelen“ bezeichnet
15.05.2015
Südtirol Speck
Wer in Südtirol ist, darf es nicht versäumen eine Original Südtiroler Marende (Brettljause) zu probieren.
27.01.2024
Gästeabend für den Gaumen: Pizza backen im historischen Steinofen
Im Sommer bietet der Weberhof seinen Gästen gemeinsames Pizzabacken im historischen Brotback-Ofen. Wenn im Sommer auf dem Weberhof am Ritten der Schornstein raucht, dann kann das nur eines bedeuten: Pizza.
09.10.2021
ROSENKOHL - SPROSSENKOHL
Wintergemüse: wertvoll und gesund mit viel Vitamin C.
25.09.2020
Die Weinproduktion
Eigentlich beginnt die Weinproduktion eines Jahres mit dem Rebschnitt im Winter und endet mit dem Verkauf. Die möglicherweise spannendste und kurzweiligste Zeit ist jedoch der Herbst.
18.07.2019
Genussland Südtirol und Kulinarik am Ritten
Die Südtiroler Küche ist die gelungene Mischung aus traditionellen, bodenständigen Rezepten mit mediterranem Einfluss. Die Qualität der Lebensmittel hat einen großen Stellenwert.
20.02.2017
Der beste Himbeer-Fruchtaufstrich des Landes kommt vom Ritten
Wir sind überglücklich! Gold für Bühler-Hof
14.09.2015
Beerenstarker Genuss!
Die Brombeere (Rubus fruticosus) – von der Blüte bis zum Glas
15.04.2015
Der Buchweizen
Der Buchweizen, im Volksmund auch "Schwarzplent" genannt ist eine typisch Südtiroler Kulturpflanze.
